Dificultad: FÁCIL
Ingredientes: 1 calabacín, 1 berenjena, 1/4 de un pimiento rojo, 1 tomate rojo, 1 tomate verde, 4 o 5 champiñones, 3 ramitas terminales de brócoli, 1 zanahoria, 1 trozo de queso tipo burgos, sal y un poquito de aceite.
Preparación: Lavar toda la verdura. Cortar en rodajas muy finas el calabacín, la berenjena y los champiñones. Cortar los tomates y las ramitas de brócoli en rodajas de algo mas de medio cm. de grosor. Cortar en tiras el pimiento rojo de medio cm. también. Cortar la zanahoria con un pela-patatas para que salgan laminas finitas.
Poner todo en la plancha, sin mezclar cada una de las verduras, y salar ligeramente. Lo primero es hacer la berenjena, porque nos servirá como base para la torre, y después ir colocando capas de las distintas verduras unas sobre otras, hasta agotar todas las laminas y tiras de verduras.
Por ultimo, hacer unas lonchas del queso a la plancha y colocar sobre cada torre de verduras. Si se ha enfriado porque el proceso es lento, podemos ponerlo un minuto en el horno o microondas y listo.
Una alternativa muy sabrosa es sustituir el queso tipo burgos por unas rodajas de queso de cabra, en cuyo caso, no seria necesario pasarlas por la plancha pero si ponerlas 2 minutos en el horno.
¿Quien dijo que las verduras no estaba buenas? Probad esto y cambiareis de idea. ¡Buen Provecho!
mmm, se ve delicioso. Será cuestión de probarlo.
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