PUDIN DE BONITO Y PIMIENTOS ROJOS

Nuestro primer pudín, ¿cómo saldrá? Con estos ingredientes seguro que riquísimo. ¿Os atrevéis vosotros también?

Dificultad: FÁCIL

Ingredientes: 1 brick de nata 200 ml., 3 huevos, 3 latas pequeñas de bonito, 7 - 8 pimientos del piquillo, un chorro de vino blanco, pimienta negra y sal al gusto.

Preparación: Se echan todos los ingredientes en un bol y se bate con la batidora. Cuando se ha terminado  se echa el contenido en un molde previamente untado de mantequilla y se mete al horno a 180/200 grados durante 20-25 minutos. Pero antes de sacarlo comprobad que esta hecho (Como siempre cada horno es un universo).

Como veis es una receta sencillísima de hacer y muy rica. Probar a hacerla y disfrutadla.

MACARRONES CON PISTO MURCIANO

Un plato de pasta con una salsa típica de mi tierra, Murcia. ¡¡¡Delicioso, delicioso!!!


Dificultad: FÁCIL

Ingredientes (4 personas): Macarrones para cuatro personas, 500g de tomate triturado,  1 cebolla pequeña, 1/2 calabacin, 1/4 de un pimiento rojo, 1/2 berenjena, aceite de oliva, sal y azúcar.

Preparación: Poner a hervir agua abundante para los macarrones, cuando este hirviendo se vierten los macarrones, un chorro de aceite y un puñado de sal. Apartar y escurrir cuando estén "al dente".


   Pelar la cebolla, el calabacin y la berenjena; trocear en cuadraditos pequeños junto con el pimiento. Poner aceite en una sartén, y añadir la verdura troceada. Saltear bien durante 15 min, pasado ese tiempo se añade el tomate, sal y una cucharadita de azúcar (para corregir la acidez del tomate). Se deja freír todo tapado hasta que el tomate est´´e bien frito, moviendo continuamente.

   Se sirven los macarrones en un plato y se colocan por encima dos cucharadas grandes de pisto para mezclarlas, y a comeeeeeer! Ñam ñam ñam

   ¡Buen Provecho!

TORTILLA DE PATATAS

Un clásico muy socorrido, pero siempre útil. ¡Me encanta!

Dificultad: FÁCIL

Ingredientes: 4 patatas medianas, 4 huevos, aceite para freir y un poco de sal.

Preparación: Se pelan las patatas y se contan en rodajas lo más finas posibles. Se pone a calentar el aceite, y cuando esté caliente se añaden las patatas después de añadirles la sal. Se fríen bien y cuando estén hechas, se quita casi todo el aceite y se pican bien con una paleta de madera.

   Se baten los huevos y se añaden, se pone de nuevo al fuego hasta que cuaje; dándole la vuelta para que no se queme. Cuando esté dorada por ambas caras, se aparta a un plato.

  Hay dos formas de comerla, caliente cuando está recién hecha o dejándola reposar unas horas, yo prefiero esta última.


¡Qué aproveche!

Brócoli con bechamel y jamón

Esta es una receta que me dijeron para probar a hacer, asegurándome que me gustaría mucho, cosa que acertaron.

Dificultad: FÁCIL 

Ingredientes: 1 brócoli (500 gr.), 200 gr. de jamón natural troceado, 100 gr. de queso graso rallado, y sal al gusto.

Para la bechamel: 4 cucharadas de harina, 4 cucharadas de mantequilla, ½ litro leche, 1 pizca de nuez moscada, 1 pizca de pimienta.

Preparación: Se pone abundante agua en una cazuela y una pizca de sal. Cuando comience a hervir se echa el brócoli troceado. Cuando esté al dente, lo extraemos del agua, escurrimos y lo ponemos en una fuente apta para hornos. 

A continuación elaboramos la salsa bechamel derritiendo la mantequilla, añadimos una pizca de sal, pimienta molida, nuez moscada y la harina. Cuando esté bien rehogada la harina y se hayan disuelto los grumos, verteremos la leche.
Con la bechamel obtenida, que nos debe quedar con una textura más bien ligera, la pondremos encima del brócoli. Por último, espolvorearemos el queso rallado.

Introduciremos la fuente en el horno y gratinaremos hasta que la superficie quede bien dorada.

Como veis es una receta muy sencilla de hacer, espero que la disfrutéis.

¡Qué aproveche!

ENSALADA CON QUESO DE CABRA Y JAMÓN

¡Sencilla, rápida y riquísima!

Dificultad: FÁCIL

Ingredientes: 1 bolsa de lechugas variadas (escarola, hoja de roble, canonigos, etc), 1 rulo de queso de cabra pequeño, un puñado de pasas, un puñado de picatostes, 3-4 lonchas de jamón serrano, aceite de oliva, vinagre o reducción de vinagre de modena y sal.

Preparación: Cortar el jamón serrano en trozos y saltear un minuto en la sartén para que se ponga crujiente. Dejar enfriar.

   En un plato grande, colocar las lechugas bien lavadas y escurridas, por encima distribuiremos las pasas, los picatostes, el jamón salteado y los trozos de queso de cabra. Ojo, chic@s, os recuerdo que la presentación siempre es importante.

   Aliñar al gusto con el aceite, el vinagre y la sal.

 ¡Qué aproveche!

FIDEUA MARINERA

Gracias a Oscar por esta maravillosa receta que nos ha enviado
 
Este es un auténtico plato de supervivencia para jóvenes universitarios, gente sin tiempo para cocinar, etc.. es super fácil de hacer y se pueden usar cualquier ingrediente que tengamos por la nevera o despensa.

Dificultad: MEDIA

Ingredientes: 250 gr de fideo fideua, 250 gr de langostinos pelados, un litro de caldo de pescado (puede ser de pastillas), una cola de rape, 400 gr de almejas (es aconsejable abrirlas al vapor antes), un vaso de vino blanco, una cebolla mediana, un diente de ajo, un pimiento (verde o rojo), aceite, sal, pimienta negra, albahaca, colorante alimentario (opcional).

Preparación: En una cazuela pochamos la cebolla,el ajo y el pimiento picados en un poco de aceite. Cuanto ya este dorado le echamos el vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

Incorporamos la cola de rape cortada en taquitos (sin espinas) y la doramos. Añadimos los fideos y los tostamos un poco. Añadimos el caldo de pescado (si no tienes se usa agua) hasta cubrir los fideos.

Incorporamos las gambas y las almejas, salpimentamos y echamos las especias y el colorante (queda mucho mas presentable) y dejamos cocer a fuego lento hasta que se hagan los fideos y se evapore el caldo.

Es conveniente que cuando finalice la cocción quede algo de caldo por que luego los fideos absorben el resto y te quedaría un plaston.

Esta es la receta, que podéis modificar incorporando los ingredientes disponibles.

¡Buen Provecho!

ALUBIAS BLANCAS CON SETAS Y GAMBAS

Esta receta es una variante de un plato que probé en Asturias, como no tengo fabes las he cambiado por alubias blancas. ¡Espero que os guste!

Dificultad: MEDIA

Ingredientes: 1 bote grande de alubias blancas cocidas, 100g de setas, 100g de gambas, 1/4 de una cebolla, 1 hoja de laurel, un puñadito de pimienta en grano, sal y un par de cucharadas de aceite.

Preparación: Rallar la cebolla y saltearla en la olla con las dos cucharadas de aceite, sin dejar que se queme. Añadir la hoja de laurel y la pimienta en grano. Añadir un vaso de agua y dejar cocer a fuego lento.

   Pelar las gambas y reservar. Las cabezas las pondremos en un cazo al fuego con un poquito de agua para conseguir un poco de fumé. Una vez consigamos un poco de este líquido, lo pasamos a la olla con la cebolla y el laurel.

    En una sartén, salteamos las gambas y las setas hasta que esten ligeramente doradas las setas, y las echamos sin aceite a la olla. Dejamos cocer todo unos minutos mas. Después, echamos las alubias lavadas, añadimos la sal y un poco de agua que cubra todo, si es necesario; y dejamos cocer 15 min mas. Vigilar que no se perguen.

   Si lo hemos hecho bien y no nos hemos pasado de agua, debe quedarnos un maravilloso plato de alibias un espeso y sabroso caldo.

   ¡Qué aproveche!

TORRE DE VERDURAS CON QUESO

Un claro ejemplo de que la presentación en la cocina es... IMPRESCINDIBLE

Dificultad: FÁCIL

Ingredientes: 1 calabacín, 1 berenjena, 1/4 de un pimiento rojo, 1 tomate rojo, 1 tomate verde, 4 o 5 champiñones, 3 ramitas terminales de brócoli, 1 zanahoria, 1 trozo de queso tipo burgos, sal y un poquito de aceite.

Preparación:  Lavar toda la verdura. Cortar en rodajas muy finas el calabacín, la berenjena y los champiñones. Cortar los tomates y las ramitas de brócoli en rodajas de algo mas de medio cm. de grosor. Cortar en tiras el pimiento rojo de medio cm. también. Cortar la zanahoria con un pela-patatas para que salgan laminas finitas.

   Poner todo en la plancha, sin mezclar cada una de las verduras, y salar ligeramente. Lo primero es hacer la  berenjena, porque nos servirá como base para la torre, y después ir colocando capas de las distintas verduras unas sobre otras, hasta agotar todas las laminas y tiras de verduras.

   Por ultimo, hacer unas lonchas del queso a la plancha y colocar sobre cada torre de verduras. Si se ha enfriado porque el proceso es lento, podemos ponerlo un minuto en el horno o microondas y listo.

   Una alternativa muy sabrosa es sustituir el queso tipo burgos por unas rodajas de queso de cabra, en cuyo caso, no seria necesario pasarlas por la plancha pero si ponerlas 2 minutos en el horno.

¿Quien dijo que las verduras no estaba buenas? Probad esto y cambiareis de idea. ¡Buen Provecho!

CREMA DE CALABACÍN

Un primer plato para repetir. ¿Quién se atreve a probarlo?

Dificultad: FÁCIL

Ingredientes: 2 calabacines medianos, 2 puerros, 200 ml de nata líquida, 2 quesitos, sal y un chorrito de aceite.

Preparación: Lavar bien los calabacines y cortarlos en trozos, no se pelan para que la crema tenga un color verde claro.  Limpiar los puerros y trocearlos. Poner ambos en una olla con agua hasta que cubra todo bien. Añadir la sal y un chorrito de aceite y poner a cocer durante 20 min, desde que empiece a hervir. Una forma fácil de saber si está cocido es pinchar el calabacín, si está blando es que está bien cocido.

   Una vez cocido, se le quita bastante agua, dejando sólo lo justo para poder batirlo. Se bate bien con la batidora eléctrica hasta obtener una crema fina y bien molida. Añadir los quesitos y la nata y volver a batir para que se mezcle bien. Probar y corregir de sal si es necesario. Podeis servirla caliente, templada o fría.

   Una vez servido, se le pueden poner picatostes, trocitos de queso, taquitos de jamón o cualquier otra cosa que os guste.

   Esperamos que os guste esta riquísima crema. ¡Buen Provecho!